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秀篆过春节习俗 / 游正棉

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发表于 2016-2-6 00:11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 山间客 于 2016-2-6 03:10 编辑

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秀篆过春节习俗

作者:游正棉



       一年之计在于春,秀篆是纯客家地区,不要说跟闽南地区比较,即使跟其他客家地区比较,也有与众不同的春节习俗。

       1950-1960年代过春节还是困难时期,那时没有电灯,碾米机;用的是布票、糖票,缺少粮食,缝纫机手表自行车成为三大件,很少见。干活靠手工、脚跑。只有除夕和初一,有肉有鱼有好菜肴吃,过了年就要省吃俭用。所以人们特别期盼过年。
       对每年春节,家里主人都有早早的打算,有些事情,在一整年中,都要提前几个月,或者近一年准备。例如主人计划春节有猪可以宰杀,就要在春季买头小猪养,到春节才有肉吃,卖肉的钱在春节可以花。到农历六七月,秀篆各家各户要买十只八只小鸭子和孵一窝小鸡养,养到春节要用。大人会鼓励孩子把书读好,养好鸡鸭到春节就有大块的鸡鸭腿吃。
       下面以秀篆埔坪文兴楼为主线,谈谈秀篆人们怎样过春节的。
一、迎春节

       要过好春节从农历十二月初就开始了。男人外出做工赚钱,青年妇女上山砍柴堆积柴草,把二三百斤的谷子加工成大米。年长的妇女给小孩缝制衣服,纳布鞋,刺绣娃娃儿帽子。
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到了中旬选了吉日有出大太阳的日子,开始打扫房屋,擦洗楼梯,桌椅,清洗蒸笼、簸箕、床板,被褥拿出来清洗或者晒太阳。经过整理,家内焕然一新。
       男女老少都要理发、剪发,小孩由母亲自己理发或剃光头,理发师傅也会把一个小村的男人的理发全年承包下来,每月理一次,不收钱,到十月收稻时称十二斤谷子当工钱。我记得小时候有一次理发没钱,从家里拿了两个鸡蛋给师傅做工钱。
       妇女除理发外还要整脸容,叫“拔毛”,正规的书面叫法是“绞脸”。做法是:在脸上涂上白粉两人对面坐,“拔毛”人口里咬住一根白麻线一头,右手食指和拇指把白线中段缠住,左手抓住白线另一头。通过右手食指和拇指的开合,左手的白线跟嘴里的白线形成了交叉的三角,交叉处就具有了“绞”的作用。于是两手的指头熟练地夹紧又松开,让线时而绷紧,时而放松,轻松熟练地上下翻飞,从上往下把汗毛绞掉,拔毛后,脸上光滑白净,容光焕发,据说在其他地方,绞脸是很严肃的事情,只有出嫁女才绞脸,一辈子只绞脸一次,但在秀篆客家,却成为妇女们美容的日常手段。妇女剪发、“拔毛”都没收钱,这活也只有少数妇女会做,真是巧妇多干活。
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       腊月二十五日,按习俗叫“入年假”,正月初五叫“开年假”,在这十天不骂人、不吵架、不打破碗、讲好话、不说脏话、做好事,否则不吉利。于是这10天,秀篆的人不管土不土,有没有文化,都表现得斯斯文文,说话得体,相处和谐。如果有人违规了,还有惩罚措施,也就是头会被人敲头,打一个“暴栗”。
       入年假后,说话时不能说“四”字,因为“四”谐音“死”,说到“四”字时,要说“两双”。吃饭时不能用筷子敲餐桌,不能用筷子打小孩子,否则不吉利。不能摸同辈和长辈的头,否则不尊重。
       在秀篆解放前,文兴楼有一年入年假后,家里媳妇洗完碗筷要拿到餐桌上时,一不小心碗掉落在地上,破碎了好几个,婆婆二话没说,赶快拿一块布把大大小小的破碗片包起来,放进一个量米用的木斗子里,然后放进楼上的衣柜内。到第二年的大年三十才拿出来处理掉,这一年就平安顺利。这样做的意思是,由于“破”字不吉利,但做个“窍”——用圆木斗子装起来,就没有破了。
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二十六日至二十八日,家家户户开始蒸甜粄、粄,做菜包,制作香肠、卤肉等。
       二十九日,开始杀鸡、鸭、鹅,那几天,可以看到在秀篆很多溪流两岸水边,排着一溜长长的队伍,大人小孩蹲在水边,低着头拔鸡鸭毛、洗内脏,有说有笑的场面热闹非凡。
       中午煮鸡鸭,鸡鸭煮熟后,用鸡鸭汤煮稀饭,自己家养的鸡鸭时间长,吃粗粮杂粮,鸡鸭汤煮出的稀饭又清香、又甘甜,特别好吃。
这几天,很多土楼前面的池塘里,也是热闹非凡,大人把池塘的水舀干,大家下到泥巴里抓养了快一年的鱼过年用,欢声笑语,惊喜连连。

二,过除夕(白天)

       大年三十这天人们最忙碌,一是贴门联;二是新婚青年“送年”;三是安排除夕吃团圆饭;四是分发红包(压岁钱);五是拜灶头公(君);六是吃福酒;七是准备初一的早斋饭;八是祭祀神明和祖宗许愿。 QQ截图20160206024146.jpg
      
三十日上午家家户户开始贴门联,门联都是请教书先生写的。有的在门楣下沿,贴上五张红绿蓝青紫长方形剪纸,色彩鲜艳美丽。还可以贴五张下垂的正方形红纸,其中四张每张一字,写着“答谢神恩”,写字时,把正方形的纸转成菱形来写,这样贴的时候就可以把正方形的一个角贴在门楣上,五张红纸下垂着,很生动。
       猪、牛、鸡舍,窗户贴上红纸写“福、春、五谷丰登、国富民强、六畜兴旺”等字,这些字,秀篆人也喜欢把正方形的纸转成菱形来写。
       有的在门楣头上挂盏船灯、灯笼。按习俗三十日、初一、初五这三天夜里,家里每个房间、祠堂、没人住的老房子、猪圈等,都要点一盏灯到天亮,意在添丁进财,日子过得红红火火。还有在三十日傍晚,每个人家门口放上一桶水,主要是防火。这是秀篆客家人几百年来住土楼形成的防火习惯。比如每座楼前面都有池塘,除了风水因素外,还有起到防火的作用。
       这一天,新婚夫妻要到娘家“送年”,新郎要挑一担用竹细条密编的叫“盏箩”的笼子,盏箩二层,有盖,里面放上两大块甜粄、一只鸡、一大块肉、鱿鱼、香肠、二个桔子等。上午八时左右出发,新郎挑担,新娘走路一同到娘家“送年”。娘家安排吃三顿(点心、中餐、点心),新郎担的东西娘家都没有收,只打开看一看,一点不收也没意思,娘家会把甜粄切出一块,把自己蒸的甜粄补上一块,还添上一块布料给新郎做新衣。
       下午二点钟左右,新婚夫妻就动身早早回家吃除夕团圆饭。
       秀篆风俗,“送年”的意思就是请娘家父母放心,春节我们有甜粄、鸡、鸭、肉吃。
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二十九日傍晚,家家户户在家门口,摆上二张八仙桌,上面放满鸡、鸭、鹅、肉、粄、糖果、水果等供品祭拜神明。主人点上香、蜡烛,双手拿纸银口里念着:“感谢神明一年的平安保佑。求求新的一年保佑全家小孩健康成长;少年人认真读书,考出好成绩,考上大学;青年人新婚的添丁进财;做生意的生意兴隆;有工作的保佑步步高升;种田的五谷丰登、六畜兴旺;老年人身体健康长寿。保佑全家人和睦,大事化小事,小事化无;出远门,好人近前,坏人走开,全家一年平安顺利,万事如意。”等吉祥的话,之后静等神明前来领受供品,几十分钟差不多神明领完供品后,才烧纸银,放鞭炮,一家大人小孩,纷纷在供桌后面跪拜三拜。
       拜完撤下供品,这些供品是拜祭用过的了,给人吃了可以保平安健康。
       接着祭拜祖先,还是用刚才的八仙桌,桌上添加些鸡、鸭、肉、粄等供品,主人烧香点燃蜡烛,手持金银纸箔,在蜡烛火焰上边绕边祈求:“列祖列宗保佑子孙后代幸福安康、财源广进”,要求祖先保佑。待香、蜡烛燃烧三分之二时,点火烧纸银放鞭炮。
       这段时间,村内鞭炮声不断,四处响起,引来成群的小孩捡鞭炮。加工鞭炮的人会有意对少数鞭炮内不装火药,这样鞭炮不会炸开,一大群小孩来捡炮时,会大喊大叫:“这里很多炮,我捡到很多很多啊!“主人听了很高兴,小孩叫的全是吉祥的话。如果没有捡到鞭炮,小孩们会说:“没有,没有,空的,一粒都没有!”听起来就不好不吉利。
       此时,孩子的欢叫声和此起彼伏的鞭炮声混在一起,整个村庄沸腾起来,节日的气氛也更浓了。
       在诏安秀篆,如果是腊月没有三十日的,则把腊月二十九日,当作“大年三十”来过,前面提到的一些过年要做的事情,也跟着提前做。

三、过除夕(夜晚)

       除夕这天,秀篆人都说是“过三十日”。
       除夕晚上,晚餐家里会安排一桌丰盛的菜肴,一般是十二碗菜肴。其中最重要的是一大盘鸡,盘子前面放鸡头,后面放鸡尾巴,左右放鸡 翅膀,盘底部放鸡脚。盘子中间堆满鸡肉鸭肉鹅肉。鸡的头、尾、翅膀、脚叫“五尖”,是不能夹来吃的,要保留到“开年假”,即到初五才能吃,只吃中间的鸡肉鸭肉鹅肉。开始吃时家里人互相敬酒,母亲首先表扬小孩会读书,年青人添丁进财,儿女给父母回话“食(活)百二岁”(120岁),身体健康等语言。也有调皮的小孩偏要吃鸡头和翅膀的,大人只好笑着劝说:“留鸡头建高楼,留翅膀高飞翔,留鸡脚走天下,留鸡尾做事有头尾”。然后拿别只的鸡头和翅膀哄他吃。
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秀篆也有很多村子的三十团圆饭,是从三十日早餐开始吃的,传说祖先兄弟多已分家,三十日晚餐兄弟争着请父母吃,兄弟只好决定从早餐开始请父母,这样三十日这天父母都能在每个儿子家吃上团圆饭,沿习至今就有三十日这天早晚吃团圆饭的习俗。
       吃完团圆饭给小孩洗澡,穿上新衣服,这时家里大人都给小孩压年,就是分发压岁钱,有二角、五角,年青人给长辈父母发红纸包二元,并说些祝福的话。现在给小孩多少压岁钱,都是各人自己定。
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晚九时左右,家里主人又开始忙碌了,这次要拜灶头公,在灶上放满新鲜(指没祭祀过)的鸡、鸭、肉、粄等供品,还有香、蜡烛、鞭炮,祈求灶头公“上天说好话,下地保平安”等。
       晚十时左右,家主人会煮一锅叫“福酒”的点心 ,也就是红蒜酒,红蒜在秀篆话叫“fu”,同“福”字同音,故称福酒。福酒用猪肉煮大蒜加红糖、家酒,煮熟后全家每人吃上一小碗,味道香甜还有酒味,很好吃。
       晚十一时,文兴楼的人开始做初一早餐的饭菜,这餐是素食(吃斋饭),秀篆很多个其他村子也有这样的习俗,有些村子吃斋的次数还多些。初一早上不拿菜刀,不洗碗筷,不扫地,不到田间劳动,摘菜也不行。所以除夕夜晚就把碗筷洗干净,把甜粄、粄切成小块;把芹菜、窍子(翘葱)、菠菜(这三种菜整棵用开水冲软),咸罗卜切好,整齐装进盘碗里。再把干饭、粄和刚才做好的菜全部放进蒸笼内,把蒸笼摆放在大灶锅上,锅底放上木料做的十字架和水。但蒸笼不加盖,这叫“压年”。同时在灶炉坑内放上一小堆已燃着的木炭,上面盖一层厚厚的草木灰,意思是年年有余,香火不断。
       晚十二时刚过,再拜灶头公“许愿”。在灶前安张桌子放上粄和茶水,还有香、蜡烛、纸银、鞭炮,要求灶公爷保佑新的一年五谷丰登、六畜兴旺、全家平安。烧纸银放鞭炮进行跪拜。拜灶头公是拜两拜,拜神明拜三拜,拜祖宗则拜四拜。

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四,初一到初五
       初一早晨起来,先把灶坑里面的草木灰拨开,木炭火开始旺起来。用大锅盖把蒸笼盖上,把饭菜蒸热,用盐水腌菜,大家围着吃早餐斋饭。开始吃时母亲会讲:吃芹菜勤劳,吃翘头菜开窍(有窍门),吃菠菜(叫角子菜)走天下各个角落,吃咸菜头做人头(做领导)。
       上午,大人到邻居家走一走,拜拜年,无论走进谁家,主人都会捧出一盘糖果请吃,口里说:祝你家门顺利、赚大钱、身体健康等吉祥的话,客人也一定要拿其一个糖果来吃,并念一些吉利的话给主人。这天,青年人多围成一桌打扑克、泡茶,听收音机,谈世事。
       初一中午,家里会安排一桌丰盛的菜肴,有一大盘鸡、鸭、鹅、肉、鱼等,桌上放上八大碗,桌边放四个小盘子酱油,一壶家酒,全家人到齐后围成一桌吃,大家互相敬酒,劝酒,不醉不休,兄弟、姐妹、媳妇都喝得脸红耳赤,满面醉意。
       初二日一大早,家家户户走亲戚,主要是青年男女带着孩子到岳父母家拜年,女婿要给岳父母送红包,外婆外公舅舅给外甥外孙女送红包,一直到小孩长大出来工作。外甥工作后,才给外婆外公送红包。
       秀篆跟外地的习俗一样,一般是晚辈给长辈拜年,比如外甥给母舅、舅妈、姑母拜年。表弟给表兄表叔拜年。
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从初二到初五,秀篆大路上男女老少成群结队,跟赶集市一样,有肩里挑手里提的,里面装满甜粄、鸡、鸭、鹅、肉、鱼、糖果、香烟等兴高采烈到亲戚家。这几天每家都有亲戚朋友来拜访,大家一起喝茶、吃饭、谈家事、谈生活、讲工作、讲赚钱,十分亲热。
       初四初七,虽然是过年的好日子,但大家都不爱出远门,连走广州、汕头的长途客车也停运,因为四和七是不吉利的数字。平时,农历每个月逢带四带七的日子,秀篆人也不喜欢出远门,不谈婚论嫁,不来走亲戚,不看病人,长途客车没客人,干脆就放假。
       初五日“开年假”了,早餐又有好肉、好菜肴吃,长辈对儿女讲些祝福的话,新的一年工作又开始了。
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       初五这天,秀篆埔坪游姓同祠堂的房亲,会集中开会商谈在初八日或者十五日“办丁桌”的事情,即当年有新婚和新丁的户主要办理供品祭拜祖宗,办丁桌那天还要请房亲一户一人吃饭喝酒。如果当年新婚新丁的户主少,请客可以简单些,煮蒜苗饭,喝点酒,大家座谈欢庆喜乐,晚上放鞭炮,燃放烟花。

五,开年假后

       当年的新婚夫妇在正月十五日晚,新娘穿红裙子,头戴红花,同穿得整齐的新郎一同到祠堂拜拜。祠堂内外事先张灯结彩,摆了几桌供品,执行人穿长衫礼服,戴毡帽,喊班念词,指挥新人进行跪拜。(注:在秀篆,不同祠堂在新春有不同的活动节目和规矩,这里仅以游氏的咸正堂和西洋祠堂为样本作简介,其他姓氏祠堂将另文介绍。)
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秀篆还有个很美好的风俗,就是年假期间,到别人家里做客,口袋里都要带上两个红彤彤的柑桔,到主人家里,掏出柑桔放在桌子上,表示祝福,带来好运的意思。做完客要走了,主人要记得让客人把带来的两个柑桔带回去,表示有来有回,共同交好运的意思。年假期间,没带柑桔上门,是不礼貌的。 QQ截图20160206023447.jpg
      
正月十八日和十九日,秀篆金马台河口塔娘娘,要出门游乡,从河美开始到坝头自然村止,游遍河美、寨坪二个行政村的每个自然村,二十日巡回河口塔,所到之处家家户户都来“引香”,引香时,人们从家里拿五支点燃的香,插到娘娘巡到家门口的香炉里,再从娘娘香炉里拔五支香回家插在自家门上和灶炉上。
       二十日这天,秀篆各村要过客家族群特有的节日——“天穿”节,这天人们不到田里劳动,穿上新衣服,尽情游玩、打扑克等娱乐活动。中午各家煮咸干饭吃,配料有大米、大蒜、猪肉、豆等,还要喝客家酒庆祝。
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秀篆天穿节,北坑村过得最热闹,整个村迎拜“黄爷”,村里按照房亲轮流作东,上午在村广场摆几十桌供品,供品有全猪、羊、鸡、鸭、鹅、各种水果、米糕、糖果等,还分中席、东席、西席,祭拜时穿长衫、戴毡帽、奏乐,吹吹打打,跪拜求福。
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中午办酒席请客送礼,客人回家主人送甜米糕和猪肉,晚上请县城的潮剧团唱戏,连唱三个晚上,放鞭炮,燃放烟花,引来其他乡镇甚至其他县和广东的客家乡亲来观看,十分热闹。
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在正月里,秀篆的青山、埔坪、焕塘等村子,还要举行盛大的迎神活动,也就是“扛五显帝”,五显帝是诏安、台湾一带客家人祭拜的神。祭拜五显帝的活动非常盛大热闹,每个自然村要好几年才能轮到,所以很重视,全自然村共同祭拜都有几十桌上百桌,仪式隆重。上午祭拜结束,主人邀请所有亲戚朋友吃大餐,离开时还送糕子、糖果、肉等,客人来参加,只要带上一串鞭炮和蜡烛就可以了。

注:
粄[bǎn]
字从米,从反,反亦声,为古汉语,也写作䉽或䬳,”粄䬳䉽“三字互为异体字,可通用。“粄”也是客家语和海南话(海南闽语)的特色词汇。“反”为“饭”省(“饭”指“食物”)。“米”指“大米制品”。“米”与“反”联合起来表示“大米制作的食品”。本义:大米制作的食品。
粄也是一类传统的汉族小吃。在中国江西、福建、广东、海南、广西、台湾等省份的客家人居住地较常见。
(作者:游正棉,1945年出生,福建诏安秀篆人,原诏安县农业局经管站站长。转接电话:13600905854)
本文作于2016年元月,农历二零一五年冬,希望有秀篆老乡提供更多其他村的不一样是风俗习惯补充进来,以让本文更加丰满。)






















 楼主| 发表于 2016-2-6 03:11:23 | 显示全部楼层
谢谢游老

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