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淺談闽西客家文化

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发表于 2008-7-9 22:37:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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淺談闽西客家文化(作者不详)


  閩西,那片生我養我的土地,孕育着博大精深的客家文化,在我的記憶裏那片廣闊非我能及……

  客家人的祖先以前其實是居住在黄河流域以北,长江流域以南,淮河流域以西,汉水流域以东,也就是現在被人們稱為中原地带那片土地,在那片土地上,我們的祖先留下了無法磨滅的人類最初的智慧。但是,由于战乱和饥荒,我們的祖先離開了那片原本屬於我們的肥沃的土地,不断地南迁,之後就留下了現在客家的分布圖。

  我們的祖先经过了五次大规模的南遷,这五次南遷对客家文化产生了極其深遠的影响:前三次的南遷影響着文化自身的生成,而后两次的就主要是文化的外传了。

  闽西的客家文化就是其中的一支,其内容丰富多彩,内涵独具特色,也是中华文化根深叶茂、博大精深的又一具体例证。下面我就來説說我所了解的我們的閩西客家文化中的幾個小點:

  1、闽西的饮食特色:

  其實,客家人的饮食,与汉族其他地区基本相同,但由于其独特的地理条件、历史背景,饮食文化也有别具特色地方。

  客家人的食谱,既有吴越地区的酸甜口味的菜肴,也有巴蜀湖广地区的辛辣的食品,更有闽粤地区的特有的酱腌食品。這與我們的生活环境、生活水平有很大关系:我們客家人早期既多聚居山高水冷地区,地湿雾重,食物宜温热,忌寒凉,故多用煎炒,少吃生冷,在使用香辣方面更为突出,所以用“鲜润、浓香、醇厚”來形容我們的菜肴就一點也不為過了。

  而在我們闽西还有别具特色的“八大干”,即:武平的猪胆干 、永定的菜干、长汀的豆腐干、宁化的老鼠干、清流的笋干、明溪的肉脯干、连城的地瓜干和上杭的萝卜干。 其中我最喜歡的是连城的地瓜干和武平的猪胆干。

  连城的地瓜干,它保留了自然的色泽和品质,颜色黄中透红、味道清香甜美、质地松软耐嚼,另外它还含有很高的葡萄糖和维生素A,B含量,對身體健康很有好處,所以,它既是可口的零食,又是酒席佐菜的最佳輔料。

  武平的猪胆干,色泽紫褐、香而微甜,是閩西宴席上的冷盘名菜.它含有多种糖类和维生素营,具有生津健胃、清凉解毒的特殊功效.只要将它蒸熟,趁热搽上一层芝麻油,带冷后切成薄片再拌少许蒜片,便會香气四溢,韵味无穷,你要是去我們閩西,記得千萬不能錯過這道可以讓你大飽口福的美味菜肴噢~

  除了以上的八大干,客家还有许多民间的小吃,如永定芋子包、上杭鱼白、烊鱼、簸箕粄、什锦、豆腐饺、下洋牛肉丸、客家捶圆、汀州灯盏糕、黄粄、苎叶粄、米浆餜、烧麦、卷饼……並且,我們客家的食譜有一個很大的優點,就是營養均衡,所以,來客家的朋友們,特別是女孩子就不會顧及會胖而不敢享受我們客家的美食了。

2、闽西的文化艺术:

  民间舞蹈:采茶灯被群众视为吉祥歌舞,多在农历新年、元宵期间庙会、堂会,踩街时表演,主要表现一群天真浪漫的村姑,由精明、诙谐、风趣的茶婆领头,一路翻山涉水至茶园,在叶翠蝶飞的茶丛中喜采春茶,村姑们边采茶边扑蝶,洋溢着劳动和生活的欢乐的情景,是融说唱、戏曲、舞蹈为一体的综合性群众歌舞。

  民间音乐:新罗区(原龙岩)素有“山歌之乡”的美称,如有劳动山歌、儿童山歌、仪式山歌、爱情山歌、生活山歌、红色苏区山歌、婚庆山歌、祭祀山歌等。人们不仅用山歌来表达自己的感情,而且还惯用以山歌为武器,讴歌正义、鞭笞邪恶,表达对黑暗社会的不满。龙岩静板音乐在龙岩城区、乡村广为流传,是最具民间特色的区域文化。静板音乐少则5—6人,多则几十上百个人即可进行演奏。演奏使用乐器众多,以丝弦乐器为主,还增加了不少本土自制乐器。静板音乐的应用广泛,主要应用于婚娶、寿诞、节日庆会、赛事活动助兴、商务开业庆典。

  相关的文化民俗:适中盂兰盆节也称“十月半”每逢干支甲、乙、丙三年的农历十月,便举办一次为期半个月的大型民俗文化活动,庆典活动从每届的首年始,从农历十月初一开始,其内容为:试粉(挑鸭公),初六,全乡斋戒直至十六,共为期10天,不准杀牲,以吃斋为主,为得是图节俭。初十开始,恭迎“圣王”,鉴拜“圣王”直至十五,之后的尾年多增加四天,延续到农历十月十九日,在活动圣地《白云堂》举行主祭,和尚抛散斋食,普渡众生,整个盛会圆满结束,场面颇为壮观,为广大乡民所喜爱,成为一道亮丽的风景线。

3、闽西梁野山风情:

  梁野山又名梁山,座落于闽、粤、赣结合部的武平县境内。而我又恰恰是武平人,尤以對其算是最有發言權的了。
梁野山旅游资源丰富、风景秀丽、环境优美,北有梁野山寺庙、鼓子石、仙人洞、仙人塘、猪麻石、水浪石等自然景观,南有六甲水库。而且這裡交通十分便捷,东西南北均有公路环绕、直通山腳下,絕對是理想的旅游胜地。

  这裏有天然的瀑布群,都穿插在浓密的阔叶林里,古树、古藤、大石板中,清清的山泉水潭形成了如同九寨沟一样的大自然的奇丽景觀。身処其中的你,完全置身于美妙的大自然之中,耳边弥漫着轰鸣的水声,飞流直下的水珠敲击着石壁,奏出大自然最美的音符,讓你的心隨之起舞,向你的心諸如甘甜的清新,讓你真正的体验“人在画中行”的美妙梦境。

4、百家姓

  闽西有个乡镇叫中山镇,其中心区域的新城、老城、城中三个村庄,人不愈万,方圆不过十里,却聚居着100多个姓氏人家,并且自清朝以来一直延续至今。这一文化奇观,不仅与客家地区以聚族而居为特征的社区文化形成强烈反差,而且在全国各地乡镇也绝无仅有,因而备受海内外学术文化界的关注,并被誉为"客家百姓镇"。据当地人士介绍,中山镇在历史上居民姓氏最多时达108个,至今仍尚存102个。其中城中村住家为302户,人口1500余人,姓氏就有61个,平均每姓不及5户。

  当地居名不少祖先是军籍人氏,因而形成一种独特的军家文化,当地军籍后裔中通行一种连附近居民都难以听懂的"军家话";而在古街中至今仍保留着当年只有驻军及其家属才能行走的褐红色石板道。凡此种种,引发了不少海内外有关人士对中山百家姓镇的极大兴趣和关注。

  我生长在這樣一片土地上,並深深的愛戀着它,它給與我的不只是一片甘美乳汁育我成長;不只是一個又一個的溫熱的清泉暖我心房……我想象我這樣敏感而又多變的孩子,只有這片土地才能一直陪着我走過永遠的快樂悲傷。我願意傾注我所有的愛給這片養育我的土地,在那裏村嚇我此生的快樂悲傷……
发表于 2008-7-9 23:35:19 | 显示全部楼层
如添加数张图片就好了
发表于 2013-7-3 04:42:50 | 显示全部楼层
学习
发表于 2013-7-3 12:46:31 | 显示全部楼层

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