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发表于 2009-4-8 23:05:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 楼主| 发表于 2009-4-8 23:11:50 | 显示全部楼层
乐购(广州圣地店)   
电  话:
地  址:广州市白云区广州大道北1419号佳润广场负一层
网  址:www.cn.tesco.com
  
[营业时间]:  10:00-23:00
[简 介]: 英国是Tesco最大的市场,我们致力于为我们的顾客提供物超所值的商品和服务,以及更多的选择。我们开发出了一系列门店模式以满足不同顾客的不同需要——Tesco快捷店(Tesco Express)、位于主商业街和市中心的Tesco大都市店(Tesco Metro stores)、Tesco超市(Tesco Superstores)和Tesco超级大卖场(Extra Hypermarkets)。我们也是推出自有品牌的先行者,Tesco拥有从Tesco Value 到Tesco Finest的一系列自有品牌。令Tesco感到自豪的是我们对于顾客的专注,以及我们根据顾客的需求变化而不断调整我们所提供的商品和销售方式。
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 楼主| 发表于 2009-4-8 23:22:38 | 显示全部楼层
公司简介
        八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行,掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人,也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。公司旗下有安溪八马茶业有限公司(为公司总部并具体负责产品生产和外销)、深圳八马茶业连锁有限公司(负责全国自营连锁)、厦门八马茶业有限公司(负责加盟及福建自营)。
       目前,公司参与管理茶园基地50000多亩,现有西坪和龙门两个加工厂,总建筑面积6万平方米,年加工能力6000吨,其中龙门加工厂是目前亚洲最具现代化的乌龙茶铁观音精制加工厂。
        公司通过了ISO9001:2000国际质量管理体系、ISO14001:2004国际环境管理体系和HACCP体系认证、QS体系认证,成为国家唯一乌龙茶GAP示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一的委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业。
        公司从创办的第二年——94年起连续15年保持安溪同行业纳税第一,公司选送的铁观音于98、99、05年三次荣获“茶王”称号,创100g茶王拍卖4万元和7万元的新高。2006年“八马”商标荣膺“中国驰名商标”, 2008年获“中国名牌农产品”称号。公司自2004年获得茶叶进出口权,出口量年年攀升:2008年,出口量逆势而上占到安溪总出口量的70%以上。公司现已是5家世界500强企业的供货商,全国专卖店逾300家。在一步步走向成功的同时八马秉持“源于社会、回归社会”的理念,积极履行社会责任:传承中国茶文化;投身社会公益事业;建设公司企业文化,倾力打造一个 “人文八马”。
        今日的八马,朝气蓬勃、上下一心,在掌门人的带领下,正脚踏实地向着“优秀民族茶叶品牌”这个目标奋勇向前!
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 楼主| 发表于 2009-4-8 23:27:04 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-4-8 23:30:13 | 显示全部楼层
铁观音工艺   安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
   鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,木碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。
   安溪铁观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
   凉青、晒育和谅青:鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子直薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手摸叶子柔软,顶叶下垂,失重6~9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。
   做青:摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛菜品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过排置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共5~6次,每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第三、四次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还田”,梗叶水分重新分布平衡。第五、六次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮包),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看是汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。
   炒青:炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。
   揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3~4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50~60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有一层白霜。
   簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。
   优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气葱郁持久,有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安汉铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心恰神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备:①纯种铁观音品种茶树;②茶树生长在良好的土壤、气候环境中,并得到精心培育;③精湛的采制技术。三者缺一不可。
 楼主| 发表于 2009-4-8 23:30:43 | 显示全部楼层
乌龙茶采摘一、采摘标准
   乌龙茶的采摘标准是: 待新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢, 俗称“开面采”。所谓“开面采”,按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分,小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2;中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶"开面采",即待顶叶展开,出现驻芽,采摘一芽二三叶;夏、暑茶适当嫩采,采用“小开面”;丰产茶园 茶叶茂盛,持嫩性强,则采摘一芽三四叶。 原则“按标准、及时、分批、留叶采”
二、采摘季节
   中山茶区全年分为春夏暑秋4个季节;低山丘陵茶区除外,直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后;夏茶在夏至前后;暑茶在 立秋前后;冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40~45天。每茶季中晴天,微有北风,下午2时至5时采摘为上;阴天和上午9时至12时采摘为中;雨天和上午9时前采摘为下。各季节的品质不同,春茶香、味均佳,品质最好;秋茶其次;夏、署茶较差。
三、采摘方法
  采用“定高平面采摘法”,即根据茶树生长情况,确定一定的高度的采摘面,把纵面上的芽梢全部采摘,纵面下的芽梢全部留养,以形成较深厚的营养生长层,达到充分利用光能,提高萌芽率,芽头生展平衡,促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树,分两次采摘,第一次按标准采一芽三四叶,第二次?quot;二节 "另制。下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。可用手工和机械采摘,机械采摘比手工采,工效提高4~13倍,成本降低40%,鲜叶质量基本达到人工采摘标准。
四、鲜叶保管
  茶区在鲜叶采摘后,及时收青,置于阴凉干净处,防止风吹日晒,叶温升高,保持新鲜度。
 楼主| 发表于 2009-4-8 23:32:34 | 显示全部楼层
乌龙茶初制        
        

   乌龙茶的初制工艺为:鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序,分为三个阶段:即做青(晒、凉、摇)、炒青和烘阶段。并灵活地掌握“看青做青”和“看天做青”。
        做青阶段。做青技术性高,灵活性强,为乌龙茶初制色、香、味内质形成的关键。然后通过高温炒青,迅速制止酶促氧化作用,固定在做青阶段已形成的色、香、味内质,并蒸发较多水分,便于揉、烘阶段操作。揉、烘有三揉三烘六道工序,反复相间进行,是乌龙茶初制的塑形阶段。
       晒青--把鲜叶薄摊在笳笠或晒青埕上,利用阳光热能减少鲜叶部分水分使鲜叶萎软,便于做青。阴雨天则室外吹风萎凋或室内加温萎凋。
       凉青--把晒青叶翻松,放置在笳笠上散热和散发部分水分。
       摇(凉)青--把茶青装入摇青机中,通过摇青筒滚动,茶青跳动、旋转、摩擦运动,使叶缘部分细胞受到损伤,促进物质的酶促转化。
       炒青阶段。通过高温炒青,迅速制止酶促氧化作用,固定在做青阶段已形成的色、香、味内质,并蒸发较多水分,便于揉烘阶段操作。
       揉烘阶段。揉、烘有三揉三烘六道工序,反复相间进行,是乌龙茶初制的塑形阶段。
揉捻--炒青叶通过揉捻机的挤压,扭曲成条,并揉出茶汁,凝于叶表。
       初烘--通过焙笼或烘干机适当高温烘焙,使叶细胞中残存的酶活性进一步破坏,并散发水分,便于包揉。
       包揉--把茶胚装进布巾或小茶袋中包揉,运用“揉、压、搓、抓”的手法,使茶胚条索紧结、弯曲或成螺旋状。
       复烘--用较低温度复烘,即用文火慢焙,便一步包揉塑形,并减少一些水分。
       复包揉--在包揉的基础上进一步塑形。
       烘干--通过低温慢烘,促进茶叶香气清纯,滋味浓厚,含水量达到3~6%,便于贮藏。
发表于 2009-4-8 23:39:37 | 显示全部楼层
能否透露一下待遇。。
比如说工资呀。食宿呀。什么的。。
 楼主| 发表于 2009-4-8 23:44:28 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-4-8 23:49:48 | 显示全部楼层
如果对茶叶不是很了解也不要紧。。。看看我发的这些。。。大概就知道些了,当然要真正知道更多的话要在工作中慢慢学习,有很多的文化的...
http://www.bamatea.com/cn/magazine.aspx
这网址里面也有介绍很多可以看看。。。

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